Virutas de ahumado de manzano 14 kg · granulometría de 0,3 a 1 mm · ahumado en frío y en caliente

Quien al ahumar prefiera un aroma suave y equilibrado encuentra en estas virutas de ahumado de manzano en envase de 14 kg una base natural para aplicaciones versátiles. La madera de manzano cuidadosamente secada desarrolla un humo fino y elegante que subraya el sabor propio de los alimentos en lugar de taparlo.

Característico es el perfil aromático afrutado y ligeramente dulce, con acentos de manzana cocida y compota de manzana. El humo se mantiene redondo, discreto y agradablemente suave, sin un amargor marcado. Al mismo tiempo, el manzano favorece una bonita coloración dorada de los alimentos ahumados. Por ello combina especialmente bien con carne, aves y pescado, pero también puede emplearse para queso, verduras y frutas seleccionadas.

La granulometría de 0,3 a 1 mm y un contenido de humedad adecuado están orientados a un desarrollo uniforme del humo y a una combustión estable. Las virutas son aptas para el ahumado en frío y en caliente. Precisamente en el ahumado en frío de carne, aves o pescado, el suave aroma de esta apreciada madera frutal despliega sus cualidades.

Para componer aromas, las virutas pueden emplearse puras o mezclarse de forma específica. En combinación con haya, cerezo o almendro surgen perfiles de humo individuales, de modo que la nota de madera puede adaptarse al alimento y al carácter deseado. Ya sea una fruta discreta para pescado y queso o una mezcla ajustada para carne y verduras: la elección sigue siendo flexible.

Eso convierte a las virutas en una opción versátil para quienes deseen refinar alimentos con una discreta nota de madera frutal y evitar aromas de humo intensos. Con 14 kg dispone de una generosa cantidad para distintos proyectos de ahumado. Recibe manzano natural, cuidadosamente secado y con una granulometría claramente definida.

Características

Precio: 6,00 € (IVA 19 % incluido · más gastos de envío)

Distribuido en España por TRADE PELLET SL. El contenido reproduce la información publicada por Lignara en su catálogo; las características y certificaciones deben confirmarse vigentes antes de la venta.